Conheça a Centolla, o famoso caranguejo gigante servido no restaurante Donde Augusto, um clássico da capital chilena. (Foto: Reprodução)
Quem visita Santiago, no Chile, geralmente inclui no roteiro uma parada obrigatória no Mercado Central, um dos pontos turísticos e gastronômicos mais tradicionais da cidade. Inaugurado em 1872, o espaço abriga restaurantes e bancas que oferecem o melhor da culinária chilena, com destaque absoluto para a Centolla, também conhecida como King Crab ou caranguejo-rei.
O que é a Centolla?
A Centolla chilena é um caranguejo gigante que habita as águas geladas do extremo sul do Chile. O animal impressiona pelo tamanho: pode ultrapassar 1 metro de envergadura e pesar mais de 2 quilos. Servida geralmente inteira, a Centolla é um verdadeiro espetáculo à mesa, ideal para quem busca uma experiência gastronômica única durante a viagem.
O preço médio do prato gira em torno de 50 mil pesos chilenos, o que equivale a aproximadamente R$ 350 (valor de dezembro de 2020). Apesar de ser um investimento alto, o sabor e o impacto visual justificam o custo para muitos turistas.
Como a Centolla é servida?
No restaurante, a Centolla é apresentada inteira, perfeita para a clássica foto com o caranguejo gigante. No entanto, o cliente não precisa se preocupar em abrir as patas e retirar a carne: essa tarefa é realizada pelo garçom, que facilita todo o processo.
A porção serve tranquilamente três a quatro pessoas e acompanha arroz, batata frita e purê de batata, todos cortesia da casa. A carne do caranguejo é leve, adocicada e suculenta, tornando-se uma das iguarias mais cobiçadas da capital chilena.
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Donde Augusto: o restaurante mais famoso do Mercado Central
Entre os muitos restaurantes dentro do Mercado Central de Santiago, o mais tradicional e procurado é o Donde Augusto. Ocupando grande parte do primeiro piso do mercado, o restaurante chama atenção com sua fachada iluminada e decoração vibrante, que inclui camisas de futebol de várias nacionalidades.
Muito popular entre os brasileiros que visitam o Chile, o Donde Augusto é famoso não apenas pela Centolla, mas também pelo ambiente descontraído e pelo atendimento dedicado aos turistas. Justamente por isso, está quase sempre lotado.
Outras delícias da gastronomia chilena
Apesar da Centolla ser a estrela do mercado, a gastronomia chilena vai muito além dos frutos do mar. Ingredientes como abacate, milho e batatas são amplamente utilizados em pratos típicos, refletindo a diversidade cultural e climática do país. Mas essas delícias merecem uma atenção especial em outra oportunidade!
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Adorei este restaurante e a centolla, que me foi servida com um molho de manteiga. Maravilha. Acompanhado de um pisco souer.
Gostei bastante centoula no mercado e pela tarde umas empanadas no zunino, na esquina mercado com suco de framboesa, jantar restarante giratório, centro Santiago.
Isso sim é um caranguejo 🦀 vale a pena pagar esse valor.
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