Centolla: Rei dos Mares e da gastronomia chilena

A Centolla é um dos grandes ícones da gastronomia chilena e atrai turistas do mundo todo ao Mercado Central de Santiago. Considerada o “Rei dos Mares”, essa iguaria impressiona pelo tamanho, sabor e apresentação. Neste post, você vai descobrir o que é a Centolla, quanto custa, como é servida e por que é uma experiência imperdível para quem visita a capital chilena.

O que é a Centolla?

A Centolla chilena é um caranguejo gigante que vive nas águas geladas do sul do Chile. Também chamada de King Crab ou caranguejo-rei, essa espécie pode ultrapassar um metro de envergadura e pesar mais de dois quilos. Por isso, o impacto visual à mesa é tão marcante quanto o sabor da carne: leve, suculenta e com um toque adocicado.

Servida geralmente inteira, a Centolla se tornou símbolo da culinária local, sendo destaque em restaurantes especializados em frutos do mar. Assim, para muitos turistas, provar essa iguaria é uma das experiências mais autênticas em Santiago.

Quanto custa comer Centolla no Chile?

O preço médio da Centolla gira em torno de 50 mil pesos chilenos, o que equivale a aproximadamente R$ 350 (valores de dezembro de 2020). Embora o valor seja considerado elevado, muitos visitantes encaram o custo como parte de uma experiência gastronômica única, ideal para dividir entre amigos ou em casal.

A porção costuma servir confortavelmente três a quatro pessoas e já inclui acompanhamentos como arroz, batata frita e purê de batata, oferecidos como cortesia.

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Como a Centolla é servida no restaurante?

Ao pedir a Centolla, prepare-se para um verdadeiro show à mesa. O caranguejo gigante é servido inteiro, ideal para fotos e vídeos que registram o momento. Mas não se preocupe: você não precisa quebrar as patas para acessar a carne. Assim, o próprio garçom se encarrega de abrir e preparar, facilitando o consumo e garantindo conforto durante a refeição.

Donde Augusto: o restaurante mais tradicional do Mercado Central

Entre os muitos restaurantes do Mercado Central de Santiago, o Donde Augusto é, sem dúvida, o mais famoso. Ocupando uma grande área do primeiro piso, o local se destaca pela fachada iluminada, decoração vibrante e ambiente descontraído, com bandeiras e camisas de futebol de diversos países.

O restaurante é muito frequentado por brasileiros e outros turistas, que procuram não apenas a Centolla, mas também o clima acolhedor e o atendimento voltado para quem quer vivenciar a culinária chilena com praticidade e conforto. Por isso, é comum encontrar filas e mesas disputadas, especialmente na alta temporada.

Outros sabores da gastronomia chilena

Embora a Centolla seja a estrela do Mercado Central, a gastronomia chilena é muito mais ampla. Ingredientes como milho, batata, abacate e frutos do mar aparecem em pratos típicos como o pastel de choclo e o ceviche chileno. Dessa forma, a diversidade reflete as diferentes regiões do país — e merece um conteúdo exclusivo em breve aqui no blog.

📢 Dica do Bora Comigo

Quer viver essa experiência com mais conforto? Portanto, chegue cedo ao Mercado Central e peça ajuda ao garçom para escolher uma Centolla fresca. E se quiser um roteiro sob medida com foco em gastronomia, fale com nossos parceiros e monte sua viagem com o Bora Comigo.

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